Qualora rabarbaro assaporare essere cotto coperto o scoperto?

Qualora rabarbaro assaporare essere cotto coperto o scoperto?
Rabarbaro gusto deve sempre essere cucinato scoperto, in quanto rilascia molta acqua. Basta controllare la cottura e mescolate regolarmente modo che il fondo non brucia e non diventi troppo secca. Vuoi un po 'di quell'acqua evaporare in modo che il gusto può avere una certa consistenza e si può per esempio diffonderla, o filtrare ancora di più se si ha intenzione di fare una crostata. In tal caso, di precottura la pasta con un crema pasticcera
crema (vaniglia crema pasticcera) in basso, per evitare la doppia cottura del rabarbaro.