Come si fa a tagliare lattuga romana?

Come si fa a tagliare lattuga romana?
Ho sempre sentito dire che è meglio per strappare la lattuga in pezzi di dimensioni morso piuttosto che tagliare con un coltello. Lacrimazione si romperà i legami tra le cellule, rendendo meno perdita di acqua. Fette di taglio lattuga attraverso le cellule, permettendo all'acqua di fuoriuscire. Ho anche sentito dire che il taglio lattuga (soprattutto con un coltello in metallo) lo farà a diventare marrone più rapidamente, forse a causa di una reazione chimica tra il metallo e la lattuga. lattuga romana E 'molto meglio se la strappate alla dimensione desiderata. Alcuni preferiscono anche a strappare le parti a foglia verde fuori dalla nervatura centrale, come la nervatura può essere un po 'dura. Bite-size pezzi sono di solito circa un pollice di diametro in modo che siano facili da sborsare e non devono essere piegati per farli in bocca. Edit: ho tagliato circa 15 capi di romaine al giorno in cui lavoro e ti dirò di conservazione non è un problema se si acquista fresco, negozio raffreddato e mangia in un ragionevole lasso di tempo. Anche dopo essere stato tagliato non è raro per romaine per andare bene nel terzo giorno, se proprio non abusarne con temperature calde o fredde. Il trucco è solo di tagliare ciò che si vuole, e mangiare quello che resta di domani, sarai fine.Also, taglio Romaine con un Zwilling Henckels 9 1 /2in coltello da pane, e devo dire che se la lattuga viene lavato e filata dopo il taglio allora davvero non dovrebbe importare. Con il tempo si sta vedendo doratura sui bordi, che la lattuga sta per essere del tutto vecchia come il mondo in ogni caso. La parte più importante vi è in rotazione! Spin il gusto di fuori di quella lattuga.