Quali sono le vitamine di melanzane?

Quali sono le vitamine di melanzane?
Melanzana si chiama "Be-Gun" in bengali (una lingua indiana). "Gun" si intende proprietà o il valore e "Be" significa nulla o assente. Quindi, "Be-Gun" sta per qualche cosa che non ha alcun valore. Per quanto ne so melanzane ha quasi nessuno valore nutritivo. Ma potrebbe essere a causa della mia bengalese sfondo :) Hey..maybe il primo ragazzo che ha dato la risposta odia eggplant.Health BenefitsIn Oltre a con una serie di vitamine e minerali, melanzane contiene anche fitonutrienti importanti, molti che hanno attività antiossidante. Fitonutrienti contenuti nelle melanzane includono composti fenolici, come caffeico e acido clorogenico, e flavonoidi, come nasunin.Brain FoodResearch su melanzane si è concentrata su un fitonutrienti antociani trovato nella pelle di melanzane chiamato nasunin. Nasunin è un potente scavenger di radicali liberi e antiossidanti che ha dimostrato di proteggere le membrane cellulari dai danni. In studi su animali, nasunin è stato trovato per proteggere i lipidi (grassi) nelle membrane cellulari del cervello. Le membrane cellulari sono quasi interamente composte da lipidi e sono responsabili della protezione della cellula dai radicali liberi, lasciando che i nutrienti e rifiuti in fuori, e ricevendo istruzioni da molecole messaggere che raccontano la cellula quali attività dovrebbe perform.Rich in antiossidante fenolico CompoundsResearchers agli Stati Uniti Servizio agricolo in Beltsville, nel Maryland, hanno scoperto che le melanzane sono ricche fonti di composti fenolici che funzionano come antiossidanti. Piante formano tali composti per proteggersi contro lo stress ossidativo dall'esposizione agli elementi, così come da infezione da batteri e fungi.The buona notizia relativa melanzane è che il composto fenolico predominante presente in tutte le varietà testate è l'acido clorogenico, che è uno dei i più potenti spazzini dei radicali liberi trovati nei tessuti vegetali. I benefici attribuiti al acido clorogenico includono antimutagenic (anti-cancro), antimicrobico, anti-LDL (colesterolo cattivo) e activities.ARS antivirali ricercatori hanno studiato sette cultivar di melanzane coltivate commercialmente negli Stati Uniti e una variegata collezione di melanzane esotici e selvatici provenienti da altre contee. Oltre all'acido clorogenico, hanno trovato altri 13 acidi fenolici presenti a livelli significativamente diverse nelle cultivar commerciali, anche se l'acido clorogenico era composto fenolico predominante in tutti loro. Black Magic-a melanzane cultivar rappresentante commerciale del mercato degli Stati Uniti tipi-è stato trovato per avere quasi tre volte la quantità di antiossidanti fenolici come le altre cultivar di melanzana che sono stati studiati. In aggiunta al loro potenziale nutritivo, gli acidi fenolici in melanzane sono responsabili del sapore amaro delle melanzane "e il browing che si ottiene quando si taglia la carne. Un enzima chiamato polifenolo ossidasi innesca una reazione fenolica che produce pigmenti marroni. Gli scienziati hanno iniziato a lavorare sullo sviluppo di cultivar di melanzane con un equilibrio ottimale di composti fenolici per garantire sia il valore nutrizionale ottimale e piacevoli taste.Cardiovascular Salute e Free Radical ProtectionWhen animali da laboratorio con colesterolo alto è stata data succo di melanzane, il colesterolo nel sangue, il colesterolo nelle loro pareti delle arterie e il colesterolo nel loro aorte (l'aorta è l'arteria che restituisce il sangue dal cuore in circolazione nel corpo) è stata significativamente ridotta, mentre le pareti dei vasi sanguigni rilassato, migliorando il flusso di sangue. Questi effetti positivi sono stati probabilmente dovuto non solo alla nasunin, ma anche a molti altri fitonutrienti terpenici in eggplant.Nasunin non è solo un potente scavenger di radicali liberi, ma è anche un chelante del ferro. Anche se il ferro è un nutriente essenziale ed è necessario per il trasporto di ossigeno, la funzione immunitaria normale e la sintesi di collagene, troppo ferro non è una buona cosa. l'eccesso di ferro aumenta la produzione di radicali liberi ed è associata ad un aumentato rischio di malattie cardiache e il cancro. donne mestruate, che perdono il ferro ogni mese nella loro flusso mestruale, è improbabile che siano a rischio, ma nelle donne in postmenopausa e uomini, di ferro, che non è facilmente escreti, possono accumulare. Con chelanti del ferro, nasunin riduce la formazione di radicali liberi con numerosi risultati positivi, tra cui la protezione colesterolo nel sangue (che è anche un tipo di lipidi o grassi) da perossidazione; prevenire i danni cellulari che possono favorire il cancro; e diminuendo danni dei radicali liberi nelle articolazioni, che è un fattore primario nella artrite reumatoide.