Può melanzane ti fanno male?
Può melanzane ti fanno male?
Se preparati in modo non corretto, sì, melanzane può farti molto sick.Eggplants, come pomodori, peperoni, patate, e numerose altre specie sono membri della famiglia della belladonna. Tutte le melanzane contengono una certa quantità di tossina Solanina ma frutto più giovane ha concentrazioni più elevate. Le reazioni a questo veleno sono solitamente gastrointestinale e vanno da lieve nausea al vomito e diarrea grave e convulsa. Altri sintomi sono stati riportati come bruciore della gola, aritmia cardiaca, mal di testa e vertigini. Allucinazioni, perdita di sensibilità, paralisi, febbre, ittero, pupille dilatate e ipotermia sono stati segnalati nei casi più gravi. In grandi quantità, avvelenamento solanina può causare la morte. Uno studio suggerisce che dosi da 2 a 5 mg per chilogrammo di peso corporeo possono causare sintomi tossici, e dosi di 3 a 6 mg per chilogrammo di peso corporeo può essere fatale. Il limite accettabile di solanina negli alimenti è di 20 mg /100 g. Tuttavia, l'ingestione di meno di 20 mg è stato conosciuto per causare gravi reazioni in adulti sani. I sintomi di solito si verificano da 8 a 12 ore dopo l'ingestione, ma possono verificarsi più rapidamente quanto 30 minuti dopo aver mangiato cibi molto solanina. Il calore non ha assolutamente alcun effetto sulla solanina. Il modo migliore per evitare l'avvelenamento è quello di preparare da soli e 1) scegliere solo molto maturi melanzane /melanzane, 2) immergere per un paio d'ore in acqua calda molto salata, risciacquare e immergere di nuovo in acqua di rubinetto, 3) cuocere fino a quando le melanzane è molto ben fatto (questo non ha nulla a che fare con l'esposizione al calore, ma piuttosto alla rottura delle fibre e leeching fuori di veleno questo provoca). Un'altra precauzione è a sbucciare la pelle. Vedere ulteriori informazioni ai seguenti wiki.answers: Qual è solanina sono le patate velenoso?
