Perché olive nere sono disponibili in lattine mentre olive verdi vengono in barattoli?

Perché olive nere sono disponibili in lattine mentre olive verdi vengono in barattoli?
Direi che è probabilmente più di una cosa estetica. Olive nere non sarebbe un aspetto appetitoso in un barattolo con tutto il liquido nero in esso.
Molte olive verdi o sono naturalmente fermentati o acidificati e non richiedono una lattina di metallo. La maggior parte delle olive nere sono un alimento a bassa acidità e richiedono un più elevato processo di inscatolamento di calore - che è più facilmente realizzabile in una lattina di metallo.