Come si fa a concia delle olive?

Come si fa a concia delle olive?
No. 1 Ricetta. Inserire olive accuratamente in container, coprono le olive con una soluzione di soda caustica (3 once di soda caustica a 1 gallone piovana) per 40 a 48 ore (non più), con un pezzo di appartamento legno, pulito per mantenerli sotto la superficie del liquido. Al termine di 48 ore versare il liquido caustica, poi coprire con acqua piovana fresca e proseguire il rinnovo e travaso dell'acqua due volte al giorno, notte e giorno, per almeno una settimana (finché tutto soda caustica viene eliminato.) Non preoccupatevi se oliva è amaro al gusto.
Avanti, mescolare bene 1/2 libbre di sale per un gallone di acqua piovana e di coprire le olive in questa soluzione per una settimana, poi scolare. È quindi mescolare 3/4 libbre di sale (12 once) per ogni gallone di acqua piovana, copertura per un'altra settimana e scarico di nuovo. È quindi inserire le olive in barattoli. A-Gee vasi o simili. Luogo vasi in vasca di acqua molto calda fino al collo e si riempiono di una soluzione salina bollente (3/4 lb /sale di un gallone di acqua) fino a traboccare e sigillare immediatamente. Come raffreddare i barattoli gli anelli di gomma sigillerà perfettamente i coperchi interni di latta e le olive non mancherà di tenere indefinitely.
http://www.oliveaustralia.com.au/Pickling_your_Olives/pickling_your_olives.html


o ammollo nel male - proprio come si fa con i cetrioli