Come sono le olive prosest?

Come sono le olive prosest?
Se vuoi dire "Come d'oliva processato" e poi: Olive ProductionAs una guida approssimativa, circa il 75% della produzione totale è olive verdi e il 25% è alberi neri o coloured.Olive hanno bisogno di spazio, sole e spazio per crescere. Le migliori olive provengono da alberi a crescita bassa che consente al frutto di maturare correttamente. In oliveti tradizionali ci sono meno alberi per acro e sono fertilizzati con letame di cavallo, innaffiato con parsimonia e raccolto da parte dei produttori di volume hand.High stipare in molti più alberi per acro, usano fertilizzanti chimici per alto rendimento e raccogliere le olive a macchina. Dato che siamo principalmente di utilizzare le nostre olive per tapas, ci sarà naturalmente vogliamo i migliori olive e oli di qualità. Olive HarvestingThe raccolta avviene nel mese di settembre e ottobre, dopo che il sole ha fatto il suo lavoro e la loro maturazione alla perfezione. Da allora le olive saranno a schermo intero, ma il colore non hanno ancora changed.In linea con una lunga tradizione, i rami di ulivo sono picchiati con lunghi bastoni e il frutto maturo cade nelle reti che sono stati distribuiti intorno alla base degli alberi. Solo i completamente mature, olive intatti utilizzati per i migliori oli. Le macchine sono mai utilizzati per l'olio d'oliva di alta qualità perché schiacciato la frutta e danneggiano il prezioso trees.It è un comune mis-concezione che le olive, una volta maturati e raccolti, sono commestibili. Non sono! Credetemi, ho provato con le mie olive e non è un'esperienza piacevole. Sono molto dura ed estremamente amaro. Olive ProcessingBefore si può mangiare li è necessario innanzitutto curare il vostro processo di polimerizzazione olives.The per le olive verdi è costituito da idrolisi, lisciviazione e la fermentazione. Questo processo di olive verdi include ammollo le olive in una soluzione alcalina prima di rimuovere i tannini amari. Vengono poi dilavati per circa un mese, o fino a quando pronto, in acqua dolce che viene cambiata su base quasi quotidiana di togliere qualunque olive impurities.The vengono poi poste in enormi vasche sotterranee, coperti con un forte salamoia e lasciati a fermentare per 60-90 giorni. Fermentazione converte gli zuccheri naturali, e alcuni zuccheri, per lattica acid.Once il pH scende a 3,7 e l'acido lattico è superiore al 5%, le olive sono pronte per essere preparati e confezionati. Per mantenere il loro colore giallo-verde le olive vengono conservate in una salamoia di sale e non sono mai esposti a oxygen.At questo punto che si separano da scatola, in bottiglia, ripieni e fette prima di essere consegnato a fornitori specializzati, il vostro deli locali e supermercati in tutto il world.All questo lavoro solo in modo che tu e io possiamo godere il loro ricco patrimonio e gusto unico.