Perché dovrebbero patate dolci e patate essere cotto al posto di cotte in acqua?

Perché dovrebbero patate dolci e patate essere cotto al posto di cotte in acqua?
Essi possono essere cotti in entrambi i modi, ma se li cuocere sono concentrati i sapori e gli zuccheri sono caramellate. Hanno un sapore molto meglio al forno.