Perché il fatto in casa odore jalapeno gelatina e gusto come l'aceto?

Perché il fatto in casa odore jalapeno gelatina e gusto come l'aceto?
Ciò può accadere se si usa troppo aceto, oppure il tipo ofvinegar sbagliato. Per ogni chilo di peperoni si stanno facendo, si dovrebbe ADD2 tazze di 5% aceto di mele, o 2 tazze di pianura aceto bianco 5%.