È un gambo di sedano una costola o il tutto?

È un gambo di sedano una costola o il tutto?
La terminologia culinaria appropriata è "costola" per un pezzo /bastone, e "gambo" per l'intera cosa /gruppo /testa. Questo non riflette l'uso comune, tuttavia, in modo da usare cautela nell'interpretare
termini recipes.These, tuttavia, non vengono utilizzati in modo coerente anche da parte di professionisti del settore agroalimentare. "Sedano a coste," in inglese americano, è comunemente usato per indicare un pezzo /costola /gambo di sedano (in inglese britannico, correggimi se sbaglio, mi sembra più comune per dire "gambo di sedano"). Anche in inglese americano, il tutto può essere indicato come un "mazzo di sedano." A volte è chiamato anche "testa" della celery.From mia ricerca online (dopo averlo letto in un libro di cucina più vecchio) sembra che la terminologia culinaria corretta è "costola" per il singolo pezzo /bastone, e "gambo" per tutta la cosa /gruppo /testa. Non ero in grado di trovare qualsiasi terminologia botanico che descrive "costola" e "gambo" (ma io continuare a lavorare su di esso) .I sarebbe cauti nell'interpretare ricette. Se la ricetta richiede una carota tritata, una piccola cipolla tritata, e un gambo di sedano tritato ... vorrei andare con una costola. Si consideri la percentuale di ingredienti nel decidere se l'autore della ricetta significava una costola o l'intero bunch.On altra parte, in authoring una ricetta, avrei scelto il termine "costola" più corretta (che non significa che l'intero gruppo) per descrivere un unico pezzo. Il termine "gruppo" di sedano, mentre forse non elegante, sembra improbabile creare confusione sia. Quando si usa il termine "gambo", anche se, sembra prudente per descrivere esattamente quello che vuoi dire.