Ciò che rende una torta di zucca sviluppare un giro di vite al centro, mentre il raffreddamento quando sembrava grande che esce dal forno?

Ciò che rende una torta di zucca sviluppare un giro di vite al centro, mentre il raffreddamento quando sembrava grande che esce dal forno?
la temperatura scende causando un effetto di essiccazione che fessure nella parte superiore. provare un flacone spray di acqua da utilizzare. spruzzare una nebbia sottile di acqua sulla parte superiore dopo che lo ottenete fuori del più e spruzzare di nuovo dopo cinque minuti e di nuovo dopo dieci minuti. non spruzzare troppo, se si spruzza finché le forme gocce d'acqua, o inizia a rotazione, questo è troppo. solo la nebbia di acqua nebulizzata. che dovrebbe aiutare. se la torta si raffredda troppo veloce che può causare la rottura o movimento.

non crepa perché asciugato. Si incrina perché gonfia in forno e poi si contrae quando si raffredda. Se si raffredda troppo velocemente si ridurrà troppo velocemente lasciando una crepa nel mezzo. Questo può succedere anche se si over-cuocere. Non raffreddare la torta in una stanza fredda o drafy e rimuovere la torta poco prima del centro è fatto, il calore residuo nella torta finirà la cottura. Potresti coprire con un asciugamano dopo aver preso la torta dal forno fino a quando la torta è più vicina alla temperatura ambiente Se trovate il vostro torte continuano a rompere.
Raffreddamento a veloce o più di miscelazione sopra la cucina è una causa comune di fessurazione in torte e torte di formaggio che sono budino come. non più di cuocere e continuerà a cuocere dopo l'assunzione di forno. quello che sembra essere cotte la maggior parte delle volte è fatto. Il centro dovrebbe essere ancora sinuose. Non sottolineare a questo proposito. E 'solo una torta. Tagliarlo a spicchi e servire con un sacco di fresco, panna non aromatizzato, e nessuno saprà mai la differenza. ... Di raffreddamento troppo veloce, bagnandoli con acqua, overmixing ... sono tutte sbagliate. il è semplice. si tratta di una crema al forno che ha ottenuto troppo cotto. Certo, è possibile coprire che fino raffreddando delicatamente o bagnandolo (lordo), ma avrà ancora una cattiva consistenza alla fine ... più come uova strapazzate che una crema liscia. direi di tagliare 15 minuti spegnere il tempo di cottura, o fare il "test di crema pasticcera" ... colpire con un coltello al centro e rapidamente rimuoverlo. quindi toccare il coltello per il labbro. dovrebbe essere molto caldo sul labbro, e il foro da esso dovrebbe scomparire quando si rimuove il coltello. se il foro rimane, è cotto. che il coltello non ti colpisce come molto caldo, ma non è ancora pronto. dopo alcuni tentativi, questo metodo permette di cucinare qualsiasi tipo di crema cotta alla perfezione, ogni volta.