Cosa succede a Jello quando si aggiunge ananas fresco?

Cosa succede a Jello quando si aggiunge ananas fresco?
A causa l'enzima bromelina in ananas fresco, la gelatina non sarà impostata. Jello ha la gelatina proteine ​​in esso, e la bromelina previene le molecole di gelatina di legame con altre molecole di gelatina. Se fate due stampi di gelatina, uno con ananas, uno senza, si trova che solo l'uno senza ananas imposterà. Se si utilizza in scatola ananas, la gelatina sarà impostato perché i prodotti in scatola sono riscaldati per eliminare i microbi, ma distrugge anche o riduce la quantità di enzimi presenti notevolmente.