Qual è la differenza tra la pasta di grano e pane di frumento?

Qual è la differenza tra la pasta di grano e pane di frumento?
Possono essere lo stesso tipo di fiore di grano in realtà. L'unica differenza è la pasta ha un livello estremamente basso di idratazione, che produce la pasta dura che una volta asciugato formerà la pasta dura. E 'un concetto simile a ciambelle vs pane in cassetta. Bagel hanno un livello di idratazione più basso ed è per questo che sono così dense. E 'lo stesso fiore in uso però.