Qual è la semola pasta?

Qual è la semola pasta?
Semolino è un sottoprodotto della lavorazione del grano. Non contiene la crusca. Crudo e asciutto, sembra un po 'come farina di mais granuloso: piccole palline gialle circa le dimensioni di un granello di zucchero. Per fare la pasta, mescolare con acqua, olio (d'oliva è preferito), e, se desiderato, uova. Mescolare, impastare, roll, e tagliato nella forma desiderata. Anche se è possibile impastare e stendere la pasta a mano (e le casalinghe italiane ha fatto proprio questo per secoli), si può trovare la pasta così rigida da essere impraticabile a mano, in modo da una macchina per la pasta è un risparmio di tempo utile. La ricetta della pasta che uso con la mia macchina per la pasta manovella è: 2 c semolina2 cucchiai d'oliva OIL1 /2 c di acqua calda Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola media e si fondono fino a uniforme forme pasta dura. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti o giù di lì. Dividere l'impasto in tre o quattro parti uguali e correre ogni porzione attraverso i rulli impastatori della macchina per la pasta, situato sulla distanza più ampia, fino a quando la pasta diventa liscia e dorata. Eseguire la pasta attraverso spaziature successivamente ristretti della macchina fino a quando la banda di pasta è lo spessore desiderato. Ora è pronta a tagliare la forma desiderata utilizzando un coltello affilato o rulli di taglio della macchina. Poiché è fresco e umido, pasta fatto in questo modo deve essere cotto per pochi minuti, anziché i 10-15 minuti esigenze pasta secca. Il fettuccine ho fatto il mese scorso ha preso solo due minuti per cucinare. Buon appetito!