Perché olio e aceto si separano in strati in una bottiglia di condimento per l'insalata?

Perché olio e aceto si separano in strati in una bottiglia di condimento per l'insalata?
Olio e aceto si separano in strati in una bottiglia di condimento per l'insalata perché l'aceto è più denso rispetto al petrolio, e quindi va a fondo. Il vingear meno densa rimane ontop.