Come si fa a farfalla un cosciotto d'agnello?

Come si fa a farfalla un cosciotto d'agnello?
togliere l'osso atch e dividere la gamba dall'osso atch alla tibia, rimuovere la cartilagine al ginocchio, quindi rimuovere l'osso fondo alla caviglia. Una volta che le ossa sono rimossi verrà lasciato con un pezzo piatto di carne, su ciascun lato della carne ci sarà un pezzo di grasso di carne, dividere la carne in quel punto e ripiegare il bit grasso. Un butterflied gamba agnello ... Easy Peasy