? Frollatura manzo chuck bistecca

? Frollatura manzo chuck bistecca
Diversi modi sono disponibili di carni inteneritrici, in genere dopo l'abbattimento dei Carcas dovrebbe essere lasciato per 2 - 3 settimane per maturare e lasciare che le fibre naturali della carne deteriorano lentamente in modo che non sono così strettamente legati. Una volta che avete la vostra bistecca ci sono diversi metodi che dipendono dal fatto se si vuole introdurre nuovi sapori alla carne o semplicemente si vuole il gusto naturale o la bistecca. Lunga cottura lenta è la chiave così le pause calore dolci scorrimento delle fibre, sali inteneritrici e miscele inteneritrici commercialmente disponibili Generall contenere papaina che è derivato dal frutto papaya, questo agisce come un tenderiser naturale abbattere gli enzimi nella carne, è disponibile a livello nazionale o si potrebbe anche solo marinare la carne con le fette di papaia. Un'altra alternativa è quella di dare alla carne un buon colpire, diverse mazze di carne sono disponibili, abbiamo trovato diversi a Kitchenaria www.kitchenaria.com lavorano rompendo fisicamente lungo la fibra di carni e garantendo muscolare una bistecca di gara, senza aromi aggiuntivi di essere incorporati nel finale piatto.