Come ha fatto Kansas City Steak ottenere il suo nome?

Come ha fatto Kansas City Steak ottenere il suo nome?
Da quello che mi è stato detto, da parenti antichi, è venuto dal fatto, che dopo la guerra civile, il Texas ha inviato grandi quantità di bestiame nord a macelli di Chicago, a causa della nuova domanda di carne, e per il fatto che il Texas era piuttosto illesa durante la guerra, avevano la carne sullo zoccolo a portata di mano. Sono stati portati fuori della gamma, e spediti a Kansas City, dove sono stati trasmessi a Chicago, ma dal momento che la gamma in Texas è un po 'ruvido, i tagli di carne bovina risultanti non erano così tenera, se lo desideri, ma un po' come i vecchi sentieri di bestiame da un tempo, dove il bestiame sono stati guidati ai cantieri del treno a nord, e la carne era un po 'dura. Di conseguenza, cantieri di bestiame sarebbero mantenere un po 'del bestiame lì, e li avrebbero ingrassare per quanto un mese, il mais e altri cereali, in modo da loro tenera dolcezza, e ergo, le bistecche erano conosciuto come bistecche KC, a causa di questo processo. Questo è quello che mi ricordo. Spero che questo aiuti.