Che vino è possibile utilizzare per cucinare costolette di maiale?

Che vino è possibile utilizzare per cucinare costolette di maiale?
utilizzare sempre un vino bianco per carni bianche e vino rosso per la carne rossa. se avere salsa di mele un bianco secco sarà grande. se non salsa di mele usare un bianco più fruttato