Sono refrigerati braciole di maiale crudo dopo 2 settimane di buono?

Sono refrigerati braciole di maiale crudo dopo 2 settimane di buono?
Il maiale è una delle più antiche forme di bestiame, dopo essere stati addomesticati già nel 5000 aC. [2] Si ritiene che sia stato addomesticato o nel Vicino Oriente o inChina da il cinghiale. La natura adattabile e dieta onnivora di questa creatura ha permesso ai primi uomini di addomesticarlo molto prima di molte altre forme di bestiame, come i bovini. I maiali sono stati in gran parte utilizzato per il cibo, ma chi è abituato anche le loro pelli per scudi e le scarpe, le loro ossa per utensili e armi, e le loro setole per pennelli. I maiali hanno altri ruoli all'interno della economia umana: il loro comportamento alimentare nella ricerca di radici agita il terreno e lo rende più facile da arare; i loro nasi sensibili li portano a tartufo, un fungo sotterraneo molto apprezzato dagli esseri umani; e la loro natura onnivora permette loro di mangiare spazzatura umana, mantenendo insediamenti cleaner.Charcuterie è il ramo di cucina dedicato ai prodotti a base di carne preparati come pancetta, prosciutto, salsiccia, terrine
, galantine
, paté
, e confit
, principalmente da carne di maiale. [3] Originariamente inteso come un modo per conservare le carni prima dell'avvento della refrigerazione, queste preparazioni sono preparati oggi per i loro sapori che sono derivati ​​da i processi di conservazione. [4] nel 15 ° secolo in Francia, corporazioni locali regolati commerciante nel settore della produzione alimentare in ogni città. Le corporazioni che hanno prodotto salumi
erano quelli del charcutiers
. I membri di questa gilda prodotto una gamma tradizionale di carni cotte o salate ed essiccate, che variavano, a volte tipicamente, da regione a regione. L'unica carne "raw" charcutiers
sono stati autorizzati a vendere era lardo unrendered. Il charcutier
preparato numerosi oggetti, tra cui paté
, rillettes
, salsicce, pancetta, trottatori, e la testa cheese.Before la produzione di massa e re-engineering di carne di maiale in del 20 ° secolo, carne di maiale in Europa e Nord America è stato tradizionalmente un piatto autunnale - maiali e altri animali provenienti al macello in autunno dopo la crescita in primavera e ingrasso durante l'estate. A causa della stagionalità del carne in storia culinaria occidentale, mele (raccolte a fine estate e in autunno) sono stati un abbinamento fiocco di carni suine fresche. La disponibilità per tutto l'anno di carne e frutta non è diminuita la popolarità di questa combinazione su piatti occidentali. [5]