Per quanto tempo si cucina un 7 lb lombo di maiale arrosto?

Per quanto tempo si cucina un 7 lb lombo di maiale arrosto?
E 'una domanda molto difficile a cui rispondere. Il problema è che ogni forma e dimensione di un lombo di maiale è diverso, che è il fattore importante nel determinare quanto tempo cucinarlo. Inoltre, la temperatura del l'arrosto di entrare in questioni forno - è direttamente fuori dal frigo o è stato seduto fuori per un quarto d'ora durante la stagionatura /processo durante la preparazione? Per evitare tutti questi fattori, è sufficiente acquistare un termometro istante leggere e arrosto a 400 * fino a raggiungere una temperatura interna di 135 *. Sia per ottenere una bella temperatura media-bene che sarà bello e succosa. Non credo che il hype che si deve cucinare carne di maiale a ben fatto, non vi è stato un caso di trichinosi riportato in questo paese in quasi 50 anni. Mi capita di mangiare medio-rare il mio maiale. Io sono un cuoco professionista, btw ...