Come si fa a cucinare un arrosto Pikes Peak?

Come si fa a cucinare un arrosto Pikes Peak?
Pikes Peak rhoast è il tallone del round. È un po 'difficile ma buono se brasato. Brown l'arrosto e cuocere lentamente con un po 'di liquido come un brasato. A fine cottura lentamente per un lungo periodo di tempo può essere tenera e molto tasty.We applicare sempre sale, pepe, ecc, poi pat con farina, marrone in grasso caldo in ghisa padella di ferro poi mettere in teglia foderata con un foglio abbastanza da avvolgere sopra la parte superiore l'arrosto (come si fa tacchino o pollo). Mettere in forno circa 325-350 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni (la nostra è di solito circa 5kg ... pensare dura circa 2 ore). È possibile utilizzare la carne termometro per testare quando circa a metà dell'opera, allora può aggiungere patate fresche, carote, cipolla, sedano più (qualunque sia pan terrà). Terminare la cottura, togliere dal forno, accuratamente un foglio aperto (vapori di vapore si bruciano), lasciate riposare qualche minuto. Rimuovere o verdura o arrosto (a seconda di quale è più facile), affettare e mangiare! Mentre prima, è anche un bene di tagliare in piccoli pezzi e utilizzare per stufato di carne di manzo o di suggerimenti e tagliatelle /riso (quello che vuoi).