Come si fa a cucinare un arrosto rotonda superiore in una pentola a pressione?
Come si fa a cucinare un arrosto rotonda superiore in una pentola a pressione?
Cucinare in una pentola a pressione taglia il vostro tempo di cottura fino a circa un terzo. In altre parole, se si farebbe normalmente cucinare un arrosto per 3 ore è solo andare a prendere 1, ma tenere a mente che parlavano davvero alte temperature qui. La pressione alla quale si cucinano la carne a causerà anche il tempo di variare, così come il fatto che gli arrosti rotondi migliori hanno ben poco contenuto di grassi, al contrario di un arrosto mandrino. Io di solito cucinare a 3 lb top arrosto rotonda per circa un'ora. Il processo è sostanzialmente lo stesso di quello che normalmente cucinare un arrosto rotondo superiore a eccezione di qualche passo aggiunto. Riscaldare la pentola a pressione e aggiungere circa 2-3 cucchiai di olio. Tagliare il vostro arrosto in quattro parti uguali, sale e pepe ogni pezzo e poi marrone su tutti i lati. Togliere la carne dalla pentola e aggiungere il brodo di manzo circa 1 tazza con 3/4 di tazza di condimento per l'insalata italiana. Se il fornello pressore ha un tegame ascensore per mantenere la carne fuori del fondo della pentola durante la cottura, inserirla in questo momento e coperchio. Fate cuocere per circa 1 ora. Se si desidera includere patate e carote con questo pasto, avere le patate e le carote tagliate, stagionato e pronto ad andare una volta che l'arrosto è fatto cucinare. Quando l'arrosto è fatto cucinare, prendere l'intera cucina (coperchio ancora!) Al lavandino ed eseguire l'acqua fredda su di esso. Questo sarà molto rapidamente portare la pressione interna alla normalità che consente di aprire la pentola e aggiungere le verdure (a meno che il vostro arrosto è completamente cadendo a pezzi, lasciare l'arrosto nella pentola e aggiungere le verdure sulla parte superiore, dall'altro rimuovere saggia la carne e tenere coperto e caldo). Rientro fornello al piano cottura, sostituire il coperchio e portare la pressione back up. Una volta che la pressione è dove si vuole cuocere per altri 20 minuti.
