Qual è il tempo di cottura per un filetto di manzo otto chili?

Qual è il tempo di cottura per un filetto di manzo otto chili?
Un modo è quello di stimare, ma messo in un termometro di carne. Attendere che la temperatura raggiunga un certo punto; dire 135 dgrees per medie e 145 per bene. Ci sono momenti di cottura disponibili, ma questo si dice quando la carne è cotta, senza strappi dover tagliare in esso.