Qual è il momento arrosto di filetto di manzo 4 libbre?

Qual è il momento arrosto di filetto di manzo 4 libbre?
Dipende. A quanto si può cucinare? Più alta è la temperatura migliore per i tagli di carne tenera, il che significa che sarà cucinare velocemente (basso e lungo per meno tagli di carne tenera). Se stai forno può arrivare a 500 gradi F, quindi solo circa 7 minuti per libbra per rara, 10 per le medie. Meglio controllare la sua temperatura interna. 125 gradi per rari, e 135 per le medie. Se si vuole ben fatto filetto, si prega di non distruggere tale buona carne, e comprare qualcos'altro. Tirarla fuori e lasciare che la carne riposare per almeno 10 minuti con un foglio di tendato sopra la parte superiore di lasciare che i succhi di tornare nella carne. Non tagliare finché non riposa. La vera risposta è quella di cuocere a temperatura tutti i forni variano. Troverete se si tira fuori dal forno un paio di gradi prima della temperatura desiderata, che continuerà a cucinare mentre rests.There è un dibattito sull'opportunità o meno di scottare /rosolare la carne prima della tostatura. Il mito è che questa si blocca nei succhi e mantenere la carne umida. Questo non è il caso. La ragione si dovrebbe rosolare la carne prima torrefazione è quello di sbloccare alcuni sapori complessi nella carne che può essere ottenuto solo da una cottura ad alta temperatura. Detto questo, è solo necessario marrone all'esterno della carne per pochi minuti a calore elevato. Chiamiamo questo un "Browning luce", non stiamo cercando di bruciare o carbonizzare l'esterno. Anche noi non vogliamo cuocere troppo la carne. Il processo bruciante non ridurrà in modo significativo il periodo di tempo la carne deve cuocere, se eseguita correttamente.