Ciò che può essere utilizzato come sostituto uovo quando si effettua un cheesecake?
Ciò che può essere utilizzato come sostituto uovo quando si effettua un cheesecake?
Questo è
guida del Post Punk Kitchen a sostituire le uova.
Sostituzione uova sono gli aspetti più impegnativi della cottura vegan. Quei ventose si legano, si lievito e danno struttura ai nostri prodotti da forno. Tuttavia, come un cattivo ragazzo, che può essere sostituito, e con risultati soddisfacenti. Ecco alcune informazioni sulle sostituzioni che ho provato. Semi di lino
Come si usa:
1 cucchiaio di semi di lino, più 3 cucchiai di acqua sostituisce un uovo. Macinato finemente 1 cucchiaio di semi di lino interi in un frullatore o macinino da caffè, o utilizzare 2 cucchiai di semi di lino 1/2 pre-terra. Trasferire in una ciotola e battere in 3 cucchiai di acqua utilizzando una frusta o una forchetta. Diventerà molto appiccicosa e gelatinosa, molto simile a un bianco d'uovo. In alcune ricette, è possibile lasciare il lino a terra nel frullatore e aggiungere gli altri ingredienti umidi ad esso, risparmiando in tal modo il passaggio aggiuntivo della ciotola. Quando si lavora meglio:
semi di lino hanno un distinto gusto terroso muesli. Ha un sapore migliore e funziona molto bene in cose come frittelle, e oggetti di cereali integrali, come la crusca focaccine e muffin di mais. E 'perfetto per i biscotti di farina d'avena, e la consistenza lavora per biscotti, in generale, anche se il gusto può essere troppo pronunciato per un po'. Cioccolato ricette torta-y hanno risultati contrastanti, mi sento di raccomandare solo con una porzione di lino-uovo in quelli, perché il gusto può essere eccessiva. Punte:
Conservare sempre semi di lino a terra nel congelatore, perché sono altamente deperibili. Questa miscela non è solo un ottimo sostituto per le uova, ma contribuisce anche acidi grassi omega-3 vitali. dove trovarlo:
negozi di prodotti sanitari Silken Tofu
Come si usa:
1/4 tazza mescolato seta tofu = 1 uovo. Whiz in un frullatore fino completamente liscia e cremosa, senza lasciare granulosità o pezzi. Si vuole aggiungere altri ingredienti umidi a questa miscela per farlo fondere in modo corretto. Vi consiglio sottovuoto in più tofu seta fermo, come la Mori-Nu. Quando funziona meglio:.
Torte denso e biscotti, e in quantitativi più piccoli per dolci leggeri e soffici cose (se la ricetta richiede 3 uova utilizzare solo 2 "tofu" uova ") tofu whizzed lascia praticamente senza gusto , quindi è un ottimo sostituto in ricette della torta. in ricette del biscotto, può rendere il cookie più torta-y e soffice del previsto, aggiungere 1 cucchiaino di amido alla ricetta (come arrowroot o amido di mais) per combattere questo. e ' . può fare frittelle un po 'pesante, quindi non è raccomandato come una rapida sostituzione delle uova in frittelle, anche se potrebbe funzionare bene con un po' di sperimentazione Dove farlo:
scaffali dei negozi alimentari salute e in alcuni supermercati Ener-G Egg Replacer
Come si usa:..
1 1/2 cucchiai + 2 cucchiai di acqua mescolato bene = 1 uovo Molte persone giuro per questo sostituto del uovo penso che sia buona da utilizzare in un pizzico, in tutta la cottura che richiede un paio di uova. Tuttavia, posso sicuramente il sapore in torte e biscotti (gusti gesso-y), e io non sono pazzo circa la consistenza densa si scopre. Quando funziona meglio:
Sembra funzionare meglio nei cookie, o le cose che dovrebbero essere un po 'croccanti. dove trovarlo:
negozi di alimenti naturali, alcuni supermercati della cottura o sezione di cibi etnici Banane
Come si usa:
1/2 banane mescolato fino al liscio o purè ben = 1 uovo. Banane miracoli come sostituto delle uova in cottura, che è il motivo molte ricette di pane di banana non richiedono uova. Tengono le bolle d'aria bene, fanno le cose bello e umido, e conferiscono un sapore piacevole. Tuttavia, non si vuole tutto degustazione come banane, in modo da utilizzare nelle cose in cui il gusto non sarà invadente. Ho anche notato che i prodotti da forno con banane marrone molto bene. Quando funziona meglio:
rapidi pane, muffin, torte, frittelle Suggerimento:
Assicurarsi che le banane sono belle e mature e hanno iniziato a marrone. Dove ottenerlo:
Sto scherzando, penso che si può calcolare questo fuori. yogurt di soia
Come si usa:
1/4 tazza di yogurt di soia = 1 uovo. Yogurt di soia funziona un po 'come il tofu sfrecciò come un sostituto uovo. Rende le cose umido e gustoso. Quando funziona meglio:
pani rapidi, muffin, torte dove trovarlo:
negozi di salute alimentare, supermercati yuppyish
