Perché gamberi devono essere ancora vivo?
Quando muoiono, i loro organi interni cominciano a scomporre e rilasciare tossine nei tessuti circostanti. Questo rende la "carne" immangiabile. Inoltre, è una buona idea di "purga" il gambero di fiume prima di preparare per il consumo. Per fare questo hanno bisogno di essere vivo.
