Come si fa a griglia salmone

Come si fa a griglia salmone
C'è un una miriade di ricette, ma qui è quello che faccio: Compra (o cattura, suppongo) un filetto di salmone con la pelle ancora. Utilizzare un canovaccio di cancellare accuratamente l'umidità in eccesso dal filetto. Condire il filetto generosamente con il sale, mi piace usare sale marino, ma qualsiasi farà davvero. In una piccola ciotola mescolare il succo di 1/2 lime con 1/4 tazza di miele. Aggiungere un cucchiaino di coriandolo fresco tritato. spazzolare questa miscela sul filetto di salmone e prenotare il resto. impostare il filetto di salmone sul bancone, scoperto asciugare all'aria mentre si prepara il coals.Prepare un letto di medie caldo di carboni nella vostra griglia. Quando i carboni sono bianchi, posizionare il lato Filetto di salmone pelle verso il basso sulla griglia. A questo punto si potrebbe anche voler lanciare una manciata di Hickory bagnato, mela, Mesquite o ontano chip sulla brace per aggiungere Smokey bontà di salmone finito. Coprire la griglia e lasciate cuocere per 5 minuti. Imbastire il filetto con la calce /miele glassa riservato e rimettere il coperchio. Fate cuocere per un ulteriore 10 minutes.To togliere alla griglia, scivolare una spatola tra la pelle e la carne e sollevare la carne, lasciando la pelle leggermente behind.Serve carbonizzati ai tuoi amici e familiari ammirazione.