Si può congelare il salmone dopo la cottura?

Si può congelare il salmone dopo la cottura?
Naturalmente si può congelare qualsiasi cosa che possa essere cotto, ma il pesce, in particolare, è una proteina delicata. Il congelamento provoca cristalli d'acqua all'interno della carne a prendere una forma con bordi taglienti e frastagliati. Questo può abbattere la carne del pesce (o un altro elemento congelato) e lasciarlo più morbida quando viene scongelato. La differenza di salmone può essere rilevabile per alcuni, ma abbastanza ovvio da mangiare frutti di mare avido. Nel mondo commerciale questo genere di cose sarebbe su flash congelato (come probabilmente era sulla barca per cominciare), che è un processo che congela così rapidamente che i cristalli non avete tempo di formare tali figure grandi e nitide. Per ottenere i migliori risultati con il salmone fresco completamente prima, metterla in un sacchetto Ziploc, e metterlo nella parte inferiore posteriore posto (più freddo) nel congelatore. Se è possibile, evitare di aprire la porta per il massimo relax. Buona fortuna! Nel caso in cui siete curiosi Sono attualmente un cuoco, e sono stati un cuoco personale in passato.