Quale parte di un pettine si mangia?
Ci sono due parti di capesante che si mangiano. La prima parte è indicato semplicemente come il "pettine" ed è il muscolo adduttore che è bianca e carnosa nella struttura. La seconda parte è chiamato il "corallo" ed è la bottarga, che è di colore rosso o bianco a colori e consistenza morbida.
