Cosa fa lo zucchero in una marinata fare per la carne?

Cosa fa lo zucchero in una marinata fare per la carne?
Zucchero in una marinata ha molteplici scopi. Riequilibra i sapori acidi nella marinata, aggiunge dolcezza al sapore, e, infine, può aiutare a ottenere una bella crosta rosolata quando la carne è cotta finalmente.