A quale temperatura si dovrebbe cuocere pollo farcito?

A quale temperatura si dovrebbe cuocere pollo farcito?
200 a 325 gradi per evitare il restringimento, sviluppano sapore e condurre anche doneness (se del temperatura troppo elevata, l'esterno brucerà e l'interno sarà grezzo). petto di pollo ripieno cuoce molto più velocemente di un intero pollo ripieno in modo da guardare che non si asciughi (10 a 15 minuti a seconda di quanto è grande il seno). Poi, prima si tira fuori, controllare per vedere se i succhi sono in esecuzione chiaro. Niente sangue mignolo dovrebbe OOSE fuori. Se il succo rosa fa venire fuori, è ancora crudo all'interno e ha bisogno di più tempo. Saprete si fa quando la temperatura interna dovrebbe essere 155F alla coscia (non prendere la temperatura del seno, perché il seno cuochi il più veloce). La coscia è un osso che è difficile da riscaldare in modo che parte cuoce lentamente fino all'osso inizia a generare calore. Controllo della temperatura è un modo migliore per controllare la cottura piuttosto che giocare con il libro e basta lasciarlo lì per tutto il tempo la ricetta dice. Il vostro uccello potrebbe essere più grande o più piccolo del recipe's.Also cuoco, non appena li si roba, o almeno coprire e conservare in frigorifero ben prima della cottura per scoraggiare la crescita dei batteri. Proprio come tacchini ripieno. Ho avuto un tacchino 6lb torrefazione a 250 F per circa 5 ore. Ne è venuto fuori davvero tenera e molto succosa. È possibile coprire con un foglio dopo la pelle marroni abbastanza per voi per smettere di tutta l'umidità di evaporare. Anche tenere basting.The regola empirica per la cottura /torrefazione più grandi pezzi di carne è basso calore /cottura lenta /lungo periodo di tempo. Ciò mantiene le ciocche di proteine ​​da indurimento in quanto si trova in un forno eccessivamente calda - ma la temperatura non dovrebbe essere così basso da favorire la crescita dei batteri. Risposta 3.1 /2lb 20 minuti per libbra (375F) + 20 minuti nel corso 4-6lb 25 minuti per libbra + 25 minuti sopra (325F) .center forno