Come ti griglia un pollo intero?
Come ti griglia un pollo intero?
Uno dei miei metodi preferiti è "Beer Butt pollo". Questo metodo funziona meglio con una grande friggitrice o piccolo pollo arrosto. L'unico intoppo è che avere una griglia che si può coprire, come una griglia bollitore Weber, per esempio. Il processo è semplice: 1. Avviare i carboni nella griglia. Ho trovato che ammassandole da un lato funziona meglio, poiché questo metodo richiede heat.2 indiretto. Pulire il pollo, eliminando le interiora e il collo, e la rimozione di grasso in eccesso in prossimità dell'apertura della cavità del corpo. Congelare le interiora per la prossima volta che fate soup.3. Stagione l'uccello, dentro e fuori, con sale e pepe o il vostro strofinare barbecue preferito. Essere liberale con il condimento, dal momento che un sacco di spezie verranno persi durante la process.4 cottura. Qui è la parte migliore - Crack aprire una lattina di vostra birra preferita. Versare la metà di esso in un 16 oz pulito, smerigliato. tazza. Aprire una birra ulteriore e versate tutto nella tazza. Bere e ammirare le meraviglie della fermentazione. Ora schiacciare un paio di spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello da chef e metterli in lattina mezza vuota di birra, insieme a un paio di rametti di rosmarino fresco, un po 'di timo fresco, un paio di rametti di salvia e una baia foglia. Prendere il pollo condito e mezza lattina di birra condito fuori al vostro grill.5. carboni Distinti dovrebbero essere pronti ormai. Assicurarsi che siano spostati in un lato della griglia e sostituire la griglia di cottura. Inserire con cautela la birra può nella cavità del corpo del pollo (vedere il nome deriva dal?) e mettere il pollo sulla griglia di cottura di fronte al cumulo di braci. Potrebbe essere necessario finagle il pollo un po 'per farlo stare in piedi, ma alla fine dovrebbe apparire come il pollo è seduto sulla lattina di birra. Sostituire il coperchio sul grill.6. Cuocete il pollo per circa 90 minuti, ruotando l'uccello di mezzo giro ogni venti minuti. Il pollo è fatto quando la temperatura nella parte spessa della coscia è 170oF. Rimuovere dalla griglia, con attenzione rimuovere la lattina di birra e consentire l'uccello a riposare sotto un foglio per 15 minuti prima carving.7. Mangiare il pollo Nota:.
Mi piace fare un piccolo mucchio di carboni (5 o 6 bricchette) direttamente sotto il pollo in aggiunta alla pila principale di carboni. Questo aiuta riscaldare il liquido nella lattina, rilasciando aromatici delle erbe e spezie, e fornisce anche un certo sapore del fumo come lo sgocciolio pollo colpiscono i carboni. Essere cauti di fiammate, però.
