Qual è il verde in fegatini di pollo crudo?

Qual è il verde in fegatini di pollo crudo?
Ciò che il verde è, nel fegato di pollo crudo trovato questa risposta da Jacques Peppin: http: //www.jacquespepin.net/members/recipes/chickenliverpate.htmlBe assicurarsi che i fegati sono privi di nervi e di qualsiasi parte che è verde, che indica che alcuni di bile amara è stato in contatto con il fegato. fegati giallo pallido tendono ad avere un gusto ricco e morbido sono preferibili profonda ones.http rosso: //www.jacquespepin.net/members/recipes/chickenliversvinegar.htmlThe fegato a destra è di colore pallido (il nostro preferito), e quello a sinistra è più scuro e ha ancora il sacchetto verde, la cistifellea, collegato ad esso. Questa borsa (vicino alla punta del coltello) deve essere rimosso, in quanto il liquido all'interno (la bile) è estremamente amaro. Talvolta si rompe quando viene rimosso, e una parte del liquido viene eseguito sul fegato e rende verde. Qualsiasi parte verdastra del fegato deve essere rimosso, perché sarà molto amaro.