Come molti once di carne di pollo cotta sarà un rendimento medio di pollo?

Come molti once di carne di pollo cotta sarà un rendimento medio di pollo?
figura circa il 30% di un pollo è nelle ossa e nei depositi di grasso in eccesso. Quanto pollo cotto dipende dal metodo di cottura: arrosto produce meno di camicia, per esempio, poiché l'acqua è generalmente mantenuta con quest'ultimo metodo. Quindi, un 3-lb friggitrice produce circa 2 chili di carne di pollo cruda. Si noti che questo dipende anche dalla marca: alcune marche inserire una grande quantità di acqua nella carne per aiutarlo a mantenere più a lungo, e questo cuoco fuori, lasciando meno resa di carne; Mi è stato detto questo è particolarmente vero con gli uccelli più grandi, ma non so per certo. Se si acquista ordinaria pollo supermercato, capire che il 35% o più è un rifiuto e basta potrebbe essere piacevolmente sorpresi. Fancy pollo ruspante biologico che viene più o meno direttamente dalla fattoria vi darà rendimenti più elevati, ma non molto di più del 30%.