Come si fa a cucinare un tacchino in una pentola di terracotta?

Come si fa a cucinare un tacchino in una pentola di terracotta?
Ho avuto un grande successo con le istruzioni della ricetta e la preparazione in questa pagina web: http://www.starksilvercreek.com/2008/11/thanksgiving-turkey-recipe-the-secret-to-a-juicy-tender-bird-is-the-clay-pot.html . Tuttavia, ho deviato in un modo, che è ho usato la temperatura e il tempo consigliato in questa pagina web: http://www.recipegoldmine.com/meatturkey/clay-pot-turkey.html. La prima ricetta è straight-forward e semplice, ma richiede una temperatura più bassa di 325 gradi. Ho finito per usare la più alta temperatura di 400 gradi e il tempo di 2 ore richieste dalla seconda ricetta di cucina. Il mio pensiero era che vaso di argilla di cottura richiede generalmente per una maggiore temperatures.Anyway, ho cucinato un 6 libbre tutta petto di tacchino per 2 ore a partire nel forno freddo impostata a 400 gradi. 25 minuti prima che le 2 ore era finito, era solo timido della temperatura del tacchino dovrebbe essere. Ho svuotato (per il sugo) e poi cotto scoperto fino a quando il tacchino era a temperatura. Io non credo di aver fatto il pieno restanti 25 minuti - più come 10 minuti. Quindi ero a corto di servizi igienici 2 ore. Ne è venuto fuori perfetto - è il miglior tacchino che abbiamo avuto il vaso di argilla che uso è un modello Römertopf 111 che è solo abbastanza grande (altezza-saggio) per 6 lb intero petto di tacchino!. Immagino che potrei andare un po 'più pesante, se mi è stato sempre lo stesso tacchino dimensioni con le ali e le gambe. In bocca al lupo!