Come si fa a fare chorizo ​​

Come si fa a fare chorizo ​​
To Begin Chorizo:? In una grande ciotola luogo:

2 Lb. carne di maiale macinata.

3 1/2 cucchiaino. sale

6 Tbl. puro terra Cile rosso

6-20 piccoli hot peperoncini rossi secchi; tepine, drago Thai, pico de gallo o simili, schiacciato

4-6 spicchi d'aglio, tritati

2 Tbl. foglia secca origano

2 cucchiaini. tutta la semi di cumino, schiacciato

1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco

1 1/2 cucchiaino. zucchero

4 Tbl. buon sidro o aceto di vino

2 1/2 Tbl. acqua

avere tutto fresco. Suddividere la carne, cospargere uniformemente con il resto degli ingredienti, tagliato in due con forche fino mescolata in modo omogeneo, quindi impastare un po 'con le mani fino a ben miscelati. A questo punto il chorizo ​​manterrà per almeno un paio di settimane nel vostro frigorifero, o lasciare che la stagione per un paio di giorni in frigorifero, poi avvolgerla in piccoli pacchetti, (3-4 once è di destra per due persone), e si blocca bene per mesi. Può anche essere insaccato in budelli e fumava come qualsiasi altro salsiccia di maiale.