Qual è il pericolo di carne ricongelamento?

Qual è il pericolo di carne ricongelamento?
Se la carne viene scongelato e lasciato su un piano di lavoro calda per un po ', la crescita batterica accelererà. Il congelamento di carne non uccide maggior parte dei batteri, rallenta semplicemente la loro crescita. Una volta che si prende questa carne ricongelati di nuovo, i batteri avrebbero ripreso più rapida crescita e potrebbe rappresentare in modo più rapido di un rischio per la salute se la carne non era ben cooked.If la carne è stata scongelata in frigorifero e non è stata ignorata per diversi giorni , la carne dovrebbe essere sicuro per ricongelare. Ma vi sarà una perdita di qualità. (Vedi link correlati). E 'in genere a causa di quella perdita di qualità che i professionisti della ristorazione non vogliono carne scongelata ricongelati. Altri metodi di scongelamento pongono diversi problemi per quanto riguarda ricongelamento. La corretta gestione è la chiave per la sicurezza di qualsiasi alimento.