Quanto tempo si può impostare carni bovine dal frigorifero dopo la cottura?

Quanto tempo si può impostare carni bovine dal frigorifero dopo la cottura?
non più di quattro ore. La zona di pericolo per il cibo è di 4 gradi a 60 gradi. Si può solo rimanere in quella zona per quattro ore dopo che comincia a rovinare. Un'altra prospettiva Quattro ore è troppo lungo. Potenzialmente pericolosi cibo non deve essere lasciato fuori più di 2 ore. Se la temperatura ambiente è di circa 90 ° F, tagliare che a 1 ora. Il Codice alimentare degli Stati Uniti raccomanda che il cibo potenzialmente pericolosa essere raffreddato da 140 ° F a 70 ° F entro 2 ore, poi ulteriormente raffreddati a 40 ° C entro altre 4 ore. Così, dopo 2 ore, il cibo dovrebbe neanche essere riscaldato a 165 ° F o posto in frigorifero per raffreddare ulteriormente. Quattro ore era un vecchio raccomandazione, ma che era per ottenere il cibo da 140 ° F a 40 ° F. Il che significa che dovrebbe essere completamente raffreddata da fine di tale periodo di tempo - non ancora seduto a temperatura ambiente.