Nei microbo è in tofu?

Nei microbo è in tofu?
Non c'è microorganismo coinvolti nella realizzazione di tofu. Si tratta di latte di soia cagliato con fondamentalmente ciò che equivale ad acqua di mare. Altri coagulanti come gli enzimi sono stati testati di recente, ma non sono tradizionalmente utilizzate nella fabbricazione del tofu, e gli enzimi sono molecole biologiche, ma gli organismi non viventi, in modo da non qualificarsi come microbi.