Qual è la voce di menu più caldo oggi?

Qual è la voce di menu più caldo oggi?
di The National Restaurant Association "2007 Che Hot & amp; di cosa non Chef Survey" evidenzia 194 prodotti alimentari, valutato come "caldo", "cool /passé" o "favorito perenne" di 1.282 membri della federazione culinaria americana nel mese di ottobre 2007. I punti più caldi ? Bite dolci dimensioni. Hottest tendenza nelle verdure? Sorpresa, sorpresa- coltivati ​​localmente. Questa indagine offre ulteriori indizi in più calde metodi di cottura, cucine etniche e bevande alcoliche. Ovviamente di interesse per chiunque nel biz ristorante, ma forse anche di valore per i produttori di specialità alimentari, pronto per la prossima cosa "caldo"!