Chi sono i responsabili di pianificazione del menu?

Chi sono i responsabili di pianificazione del menu?
Le persone che sono i proprietari del ristorante, ad esempio, sono i responsabili per il menu. Ma il manager può fare qualche suggerimento troppo. O i cuochi. Perché sono loro a fare il cibo e sanno ciò che è buono per la gente e quello che piace di più.