Quale ruolo gioca menu in un operazione di servizio food

Quale ruolo gioca menu in un operazione di servizio food
1- Gli ingredienti del piatto dovrebbe essere scritto chiaramente per evitare reazioni allergiche per alcune persone. 2- Un sacco di persone scelgono i piatti a loro price.3- Quando c'è un menù fisso, chef preparano la mise en place prima mano in modo che il tempo di cottura non prende l'aspetto del menu troppo long.4- riflette come igienico e pulito il cuochi e camerieri sono.