Perché sarà grasso puro non gelatinizzare?

Perché sarà grasso puro non gelatinizzare?
La gelatina è una proteina naturale derivata dal collagene in vari sottoprodotti di origine animale, come i tendini, la pelle e gli zoccoli. Si purifica per l'uso in alimenti e diversi prodotti industriali. grasso Pure non contiene gelatina e non può gel. I grassi saturi possono solidificare ma si separeranno in strati o fili in altri grassi, piuttosto che un gel.