Qual è l'assorbimento del ferro?

Qual è l'assorbimento del ferro?
Il tuo corpo aumenta automaticamente l'assorbimento del ferro quando si ha una maggiore necessità fisiologica per il ferro, per esempio, nei bambini durante i periodi di crescita rapida e durante la gravidanza e l'allattamento. L'assorbimento del ferro è diminuita in persone con bassa acidità di stomaco (ipocloridria), una condizione che è comune negli anziani e coloro che utilizzano antiacidi frequentemente. Inoltre, l'assorbimento del ferro può essere diminuita di caffeina e tannini presenti nel caffè e tè. Le persone con lo status di ferro sano non deve preoccuparsi per l'impatto dei tannini tè sul loro assorbimento del ferro. Le persone che sono carente di ferro, però, devono attendere almeno un'ora dopo un pasto prima di bere il tè verde o nero. I fosfati presenti nelle bevande gassate possono anche diminuire l'assorbimento del ferro. Il modo migliore per aumentare il vostro assorbimento del ferro è quello di garantire che si consumano sufficienti di vitamina C. Un pasto che contiene circa 25 milligrammi di vitamina C possono tanto quanto il doppio della tua assorbimento del ferro da quel pasto. Il corpo utilizza il rame per aiutare il ferro di trasporto intorno al corpo, e anemia sideropenica volte può riflettere il problema di fondo più fondamentale di carenza di rame. La vitamina A può anche contribuire a migliorare lo stato del ferro, e forse a causa della loro relazione con i livelli di acidità di stomaco, quindi potrebbe aminoacidi e acidi organici (come l'acido citrico o acido malico). Si possono avere dei problemi ad assorbire il ferro in presenza di troppo calcio (300 milligrammi o più). Le persone con elevati requisiti di ferro potrebbe voler evitare di prendere integratori di calcio con i pasti. Altri nutrienti che possono abbassare l'assorbimento di ferro impianto includono polifenoli (tannini) e come le proteine ​​di soia. Fitati, che si trova nei cereali integrali, legumi e altri semi, possono diminuire l'assorbimento del ferro formando composti con il minerale che non può essere assorbito attraverso il tubo digerente. semi ammollo overnight possono ridurre i fitati in alimenti e aumentare l'assorbimento del ferro. Ossalati, che si trova negli spinaci e cioccolato, possono anche diminuire l'assorbimento del ferro. Tuttavia, si è ancora in grado di assorbire utile quantità di ferro da alimenti vegetali che contengono uno o più di questi nutrienti, e gli alimenti come spinaci, grano integrale, riso integrale, semi di soia e altri legumi sono ancora molto vale la pena mangiare, anche quando assorbimento di ferro da questi alimenti è inferiore al 100%. Gran parte del ferro in grani interi si trova nella crusca e germe. Come risultato, la macinazione di cereali, che rimuove la crusca e germe, elimina circa il 75% del ferro presente in natura nei cereali integrali. cereali raffinati sono spesso arricchiti con ferro, ma il ferro aggiunto è meno assorbibile di ferro che si trova naturalmente nel grano. Cucinare con pentole di ferro anche aggiungere ferro per il cibo.