Qual è la tapioca fatto?

Qual è la tapioca fatto?
Da un altro sito: Tapioca è un ingrediente essenzialmente insapore amido, o fecola, prodotta da manioca radice trattata ed essiccata (manioca) e utilizzati in cucina. E 'simile a Sago ed è comunemente usato per fare un budino di latte simile a budino di riso. tapioca acquistato comprende molte piccole sfere bianche ciascuna di circa 2 mm di diametro. Questi non sono i semi, ma piuttosto ricostituito elaborati radice. Il concetto di elaborazione è simile al modo in cui il grano è trasformato in pasta. Queste perle di tapioca sono fatte principalmente di amido di tapioca, che proviene dalla tapioca, o la pianta amaro-manioca. In altre parti del mondo, l'impianto di amaro-manioca può essere chiamato "manioca" o "yuca". La manioca è originaria del Sud America. Le sfere sono preparati facendo bollire per 25 minuti, fino a quando sono cotti accuratamente, ma non hanno perso pliancy, poi raffreddato per 25 minuti. Le perle hanno poco gusto, e di solito sono combinati con altri ingredienti, salati o dolci. Tapioca è una parola derivata dalla lingua Tupi del Brasile (da tipi'óka). Ciò si riferisce al processo attraverso il quale la manioca (Manihot esculenta) è fatto commestibile. Dobbiamo notare, tuttavia, che come la parola spostato fuori del Sud America si è trattato di fare riferimento a preparazioni simili a base di altri esculents: 'Tapioca' in Gran Bretagna spesso si riferisce a un budino di riso addensata con arrowroot, mentre in Asia la linfa della Sago palma è spesso parte della sua preparazione. Produzione e utilizza le piante di manioca possono avere rami rosso o verde. La tossina trovata nella radice della variante rosso-ramificato è meno dannoso per l'uomo che la varietà verde-ramificato. [Citazione necessaria] Pertanto, mentre la radice della variante rossa bracci può essere consumato direttamente, la radice della serra variante ramificato richiede un trattamento per rimuovere la tossina. Konzo (chiamato anche mantakassa) è una malattia paralitica associata a diverse settimane di consumo quasi esclusivo di insufficiente elaborati manioca amara. Dr Howard Bradbury, un impianto chimico australiano dalla scuola di botanica e zoologia, presso l'Australian National University di Canberra, ha sviluppato un semplice nuovo metodo di rimozione di cianuro da farina di manioca che aiuterà milioni in tutto il mondo per evitare questo neurologica invalidante disturbo. Si è trasformato in entrambi i fiocchi secchi fini o, più comunemente, le piccole sfere bianche rigidi o "perle" che sono imbevuti prima dell'uso. Queste sfere sono un ingrediente comune in dolci sud-est asiatico, in budini, come budino di tapioca, e nelle bevande di Taiwan, come Bubble Tea, o BobaMilk da tè dove forniscono un contrasto gommoso alla dolcezza della bevanda. farina di manioca (farina di tapioca o amido di tapioca) viene comunemente utilizzato come addensante alimentare, ed è anche usato come legante in compresse farmaceutiche e vernici naturali. In Malesia, patatine tapioca fritti sono una delle tante selezioni presenti nel putih spuntino kacang locale. Una ricetta tipica per gelatina tapioca può essere fatta lavando 2 cucchiai di tapioca, versando un litro di acqua su di esso, e ammollo per tre ore. Viene poi messo a fuoco basso e bollire fino a quando abbastanza chiaro. Se è troppo densa, un po 'di acqua bollente può essere aggiunto. Può essere addolcito con lo zucchero bianco, aromatizzato con latte di cocco o di un po 'di vino, e consumato da solo o con la crema. In Sud e Sud-Est asiatico (India, Bangladesh, Pakistan, Myanmar, Malesia) perle di tapioca sono conosciuti come sabudana (Sagu, chiamato anche 'Seeme Akki' nel linguaggio Kannada). È comunemente usato come un cibo dopo il digiuno (popolarmente chiamato 'Khichdi') tra alcuni indù nella parte centrale dell'India (regione del Maharashtra). Anche le perle (sabudana) sono usati per fare spuntini. In alcune parti del nord dell'India, tapioca viene tagliata a fette sottili e trasformato in wafer come wafer di patate salate. Un piatto dolce chiamato Payasam è anche preparata nelle stesse parti dell'India con sabudana. Nello stato meridionale indiano del Kerala, manioca, spesso definito come la tapioca in inglese, e kappa o Kolly o maracheeni in malayalam, è un alimento di base. Tapioca è usato per fare un granulato come prodotto chiamato Chowwary in Malayalam. Questo è usato per fare un porridge luce con l'aggiunta di latte o latticello, raccomandato per i pazienti che recuperano dalla malattia. In cucina indiana, la preparazione granulare di amido di manioca è conosciuto come tapiaco. Può anche essere utilizzato per addensare budini. Nel Tamil, le radici di tapiaco è chiamato Maravallikezangu (மரவள்ளிக் கிழங்கு), e viene utilizzato per preparare i chip. Tapiaco viene anche usato per preparare la farina Maida. chip Tapiaco preparati anche in questo parti del Sud dell'India. Durante l'occupazione giapponese della seconda guerra mondiale di Sud-Est asiatico, molti rifugiati sopravvissuti a tapioca. [Citazione necessaria] In cucina brasiliana, tapioca è un dolce realizzato combinando tapioca con cocco grattugiato. La tapioca si agita, drenata attraverso un setaccio, fritto in una forma tortilla, e cosparso di cocco. E 'poi riempito con ingredienti sia "doce" (dolce) o "Salgada" (salato). Le scelte vanno dal cioccolato, banane con latte condensato, cioccolato con le banane, a varie forme di carni e servite caldo.