Come si fa a far rosolare il pollo?

Come si fa a far rosolare il pollo?
La cosa più importante è avere una padella molto calda, una piccola quantità di grasso (olio è preferito mentre brucia a temperature più alte). Mettere il pollo in piccoli lotti per non raffreddare la padella e rosolare i pezzi da ogni parte, poi messo da parte. Una volta che tutto il pollo è saltata, mettere tutti indietro in padella o in una pentola e terminare la cottura, coperto, con i rimanenti ingredienti, se ci sono, o con una piccola quantità di liquido per ottenere una temperatura uniforme all'interno destinatario di cottura.