Per cucinare il cibo in una piccola quantità di funghi grasso caldo cipolle è soffriggere o marinare o stufato?

Per cucinare il cibo in una piccola quantità di funghi grasso caldo cipolle è soffriggere o marinare o stufato?
Dipende dalla quantità di grasso; piccola quantità = saute ', poco più = poachingEggs, per esempio, sono in camicia di grassi