Perché si dovrebbe marinare prima di cuocere?

Perché si dovrebbe marinare prima di cuocere?
Quando si marinare la carne, si sta infondendo con sapore, il tutto attraverso la carne, rispetto a aspersione condimento sulla superficie. Il sapore sarà molto più ricco se si marinare, e in aggiunta, la marinatura intenerisce anche la carne e lo rende più succoso. Essa ha molti vantaggi.