? Quando si mosse frittura origine
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Mescolare friggere
è un paio di tecniche di cottura cinesi per preparare il cibo in un wok: chǎo (炒) e Bao (爆). Il termine stir-fry è stato introdotto nella lingua Inglese, Buwei Yang Chao, nel suo libro Come cucinare e mangiare in
cinese, per descrivere la tecnica chǎo. [1] [2] Le due tecniche si differenziano per la velocità di esecuzione, la quantità di calore utilizzata, e la quantità di lancio fatto per cuocere il cibo nel wok. Cantonese avventori del ristorante giudicare la capacità di un cuoco per eseguire mescolare friggere dal "wok hei" prodotto nel cibo. Questo a sua volta si crede di mostrare la loro capacità di far emergere l'aroma del wok e l'essenza della cottura degli alimenti [ citazione necessaria
]. esso orginated nella dinastia
